U usporedbi s drugim vrstama brašna, poput pšeničnog, bademovo brašno je puno bolji izbor u smislu okusa, arome, nutritivne vrijednosti  i jednostavnosti korištenja. Zahvaljujući svom prirodnom slatkom okusa, prilikom pripreme kolača možete zamijeniti dodatak jednog dijela šećera.

Bademovo proteinsko brašno prepuno je vlakna i proteina. Vlakna normaliziraju rad crijeva, pomažu u održavanju zdravlja probavnog sistema, smanjuju nivo holesterola u krvi, te pomažu u kontroli nivoa šećera u krvi.

Kolači, torte i palačinke samo su dio jela koje možete pripremiti od ovog zdravog brašna, a kako napraviti najjednostavnije palačinke s bademovim brašnom u kojima možete uživati bez grižnje savjesti provjerite u sljedećim redovima.

PALAČINKE SA BADEMOVIM BRAŠNOM

Sastojci:

• 180 g bademovog proteinskog brašna
• 2 jaja
• 60 ml mlijeka
• 20 g kokosovog ulja
• 1 velika kašika šećera
• prstohvat soli
• 1 kašikica praška za pecivo

Priprema

1. Umutite jaja sa šećerom i soli.
2. Zatim dodajte rastopljeno kokosovo ulje i mlijeko.
3. Na kraju dodajte bademovo brašno koje ste prije toga pomiješali sa praškom za pecivo.
4. Pustite smjesu da odstoji 15 minuta, a nakon toga pecite palačinke po klasičnom postupku u tavi zagrijanoj na srednje jakoj temperaturi.

ČOKO-BADEM KUGLICE

Potrebni sastojci:

40 grožđica
2 kašike kokosovog ulja
65 g kokosovog brašna
50 g bademovog proteinskog brašna
40 g hurmi
1 kašika sirovog kakao praha
1 kašikica ekstrakta vanilije
tri reda tamne čokolade

Priprema:

1. Namočite hurme u toploj vodi, desetak minuta pa ih ogulite i stavite u blender zajedno sa grožđicama.
2. Ljepljivu kompaktnu smjesu koju ste dobili izvadite pa joj dodajte kokosovo i bademovo brašno, kokosovo ulje, sirovi kakao i ekstrakt vanilije, te sve rukama dobro promiješajte.
3. Smjesu stavite u hladnjak na 40 minuta da se malo stisne.
4. Izvadite iz hladnjaka pa među dlanovima napravite kuglice, koje nakon toga uvaljate u tamnu čokoladu i finalno možete posuti sitno sjeckanim bademima.

 

KOLAČ SA BADEMOVIM BRAŠNOM

• 150 grama bademovog proteinskog brašna
• 70 grama kokosovog šećera
• pola praška za pecivo
• 3 jaja
• 1 naranča
• 2 velike kašike zobenih pahuljica
• pola dcl bademovog ulja
• 2,5 dcl mlijeka
• pola dcl tople vode
• 50 grama sušenog voća
• 100 grama čokolade s velikim postotkom kakaa
• 2 kašike kokosovog ulja

Priprema

1. Iscijedite sok od jedne naranče te dodajte u njega dvije velike kašike zobenih pahuljica i ostavite da odstoje oko 15 minuta.
2. Jaja umutite mikserom i u njih dodajte bademovo ulje i mlijeko.
3. U drugoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke: bademovo brašno, kokosov šećer, prašak za pecivo i sušeno voće.
4. Suhe sastojke polako dodajte u zdjelu s mokrim sastojcima i ujedno miješajte.
5. Na kraju dodajte zobene pahuljice i pola dcl tople vode.
6. Sve izlijte u pleh za pečenje (manji, cca 35×25) i stavite na  pečenje, 180°C oko pola sata.
7. Nakon što je pečen, biskvit ostavite da se ohladi.
8. Za glazuru, uz stalno miješanje zagrijavajte lagano 100 grama čokolade s visokim udjelom kaka u koju ste dodali dvije kašike kokosovog ulja.
9. Kada se čokolada rastopila i sjedinila s uljem, prelijte hladni biskvit i ostavite u frižideru da se glazura stisne.
10. Kako bi se glazura lijepo rezala i da ne bi pucala izvadite kolač iz frižidera 15 minuta prije rezanja da se glazura malo otopi.

 

Više o zdravim receptima pročitajte na našem blogu.