Brašno od bundeve ima brojne zdravstvene prednosti. Osim što je hranjivije i nutritivno vrijednije
od mnogih drugih vrsta brašna ovo brašno je pogodno i za gluten free ishranu. Dodatak ovog
brašna će doprinijeti povećanjem udjela proteina, sa značajnim udjelom esencijalnih
aminokiselina, povećanjem udjela esencijalnih masnih kiselina i povećanjem sadržaja minerala u
pecivu kojem ga dodajete.
Intenzivno je zelene boje i mirisa, tako da ga je preporučljivo miješati s nekom drugom vrstom
brašna u pripremi zdravih slanih i slatkih obroka. Sadrži više od 60% proteina.

Slani muffini

Zeleni muffini bit će pravo otkriće za sve koji ih probaju. Neodoljiva boja ovog brašna
jednostavno vas mami da ga zavolite, a visok udio proteina čini ih još privlačnijima. Dodatni
savjet je da u recept dodate malo sira, čime ćete "ublažiti" boju i obogatiti okus.
Sastojci:
● 100 g Purelab brašna bundeve
● 1 kašičica praška za pecivo
● prstohvat soli
● 1 jaje
● 75 ml jogurta (ili biljnog jogurta za bezmliječnu verziju)
● 50 ml susamovog ulja (ili maslinovog)
● oljuštene sjemenke bundeve
Priprema:
1. Pomiješajte suhe sastojke: sjedinite brašno od bundeve, prašak za pecivo i so.
2. Umutite mokre sastojke: u drugoj posudi umutite jaje, jogurt i ulje dok smjesa ne
postane glatka.
3. Spojite: postepeno dodajte suhe sastojke mokrima i miješajte dok ne dobijete
homogenu smjesu.
4. Smjesu rasporedite u kalupe za muffine, pospite sjemenkama bundeve i pecite u
prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.

Slatki muffini

Ako volite bundevu, ova poslastica će vas oduševiti. Ovi muffini su savršen izbor i
za vaše mališane, jer su bogati proteinima, a uz to mogu poslužiti kao zdrava
zamjena za slatkiše.
Sastojci:
● 2 šoljice brašna bundeve
● ½ šoljice kakaa u prahu
● 4 jaja
● ½ praška za pecivo
● ¼ čajne kašikice soli
● 5 kašika kokosovog šećera
● 3 kašike otopljenog kokosovog ulja
● ½ šoljice komadića crne čokolade
● sjemenke bundeve golice za ukrašavanje.
Priprema:
1. Zagrijte rernu na 190°C i pripremite kalup za mafine.
2. Pomiješajte suhe i mokre sastojke u dvije različite zdjele, a potom ih zajedno pomiješajte.
3. Raspodijelite mješavinu u kalup tako da svaki kalup bude 2/3 popunjen i po vrhu pospite
sjemenkama bundeve.
4. Pecite mafine 20-ak minuta. Čačkalicom provjerite jesu li gotovi.
Prijatno!

Zeleni hljeb

Osim što je izuzetno dekorativan, hljeb od brašna bundeve savršen je za
uravnoteženu prehranu. Idealna je opcija za sve koji žele uživati u kvalitetnoj užini
na poslu.
Sastojci:
● 350 g polubijelog brašna
● 150 g brašna bundeve
● 1 kašika suhog kvasca
● 1 kašika šećera
● 1 kašika soli
● 3,5 dcl tople vode
Priprema:
1. Pomiješati suhe sastojke – brašna, kvasac, šećer i sol.
2. Dodati postepeno vodu, ulje, te umijesiti hljeb.
3. Ostaviti oko jedan sat na toplom da nadolazi.
4. Premjesiti, oblikovati dva komada hljeba i staviti u lim (10x30cm) obložen papirom za
pečenje.
5. Ostaviti još pola sata na toplom, potom peći na 200 stepeni 30 minuta.
Pečen hljeb režite na komade i uživajte u ukusu.

Više o zdravim receptima pročitajte na našem blogu.